Повышенное потребление мяса птицы связали с увеличением риска смерти от всех причин. А также смерти от рака желудочно-кишечного тракта

Итальянские ученые во главе с Катериной Бонфильо из Национального института гастроэнтерологии проанализировали данные 4869 человек за двадцатилетний период и выяснили, что у людей, которые ели более 300 грамм мяса домашней птицы в неделю, риск смерти от всех причин был выше на 27 процентов по сравнению с теми, кто ел менее 100 грамм мяса домашней птицы в неделю. Кроме этого, с увеличением количества мяса домашней птицы в диете повышался риск смерти от рака желудочно-кишечного тракта, в большей степени для мужчин.

Работу опубликовали в Nutrients.

Работа имеет некоторые ограничения: исследователи не принимали во внимание, как была приготовлена птица, а кроме этого, не учитывали количество физической активности у участников.

Тем не менее, исследование поднимает вопрос о безоговорочном преимуществе белого мяса над красным мясом. В будущем нужны новые масштабные исследования.

Источник: N+1

Справочная информация: мясо птицы в настоящее время является одним из самых популярных видов мяса в Италии и во всем мире. Мясо птицы относительно недорогое и доступное, что объясняет высокие показатели потребления в мире. В этом популяционном проспективном когортном исследовании изучалась связь между потреблением мяса и раком желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и другими причинами смертности на юге Италии.